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燕窝中最珍贵的成分---燕窝酸
什么是燕窝酸？
燕窝酸也被称为唾液酸（Sialic Acid），是9-碳单糖的衍生物，是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅有诱导入侵病菌的作用，目前仍知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。可以阻止病菌入侵，同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。唾液酸，学名是“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。
燕窝酸的：
1、智力发育的“脑黄金”
燕窝酸能促进记忆和智力的发育，它可以通过与大脑细胞膜及突触的相互作用，提高大脑神经细胞突触的反应速度，从而促进记忆和智力的发育。新西兰的一组科学家就曾经做过的一组实验，为证实燕窝酸对于儿童智力发展的重要作用。实验得出结论：对婴幼儿补充燕窝酸，可以增加大脑中燕窝酸的浓度，从而提高大脑的学习能力。
2、提高肠道吸收能力，根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合，那么肠道对于维生素及矿物质的吸收能力从而就增加了。
3、促进肠道抗菌排毒。细胞膜蛋白上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等具有关键作用。
4、提高免疫力。燕窝酸可以提高人体免疫力，特别是儿童。
5、。燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用。唾液酸的缺乏可导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。
看到这里是不是觉得燕窝酸其实是一种很神奇的物质？燕窝酸对于小孩的智力发育特别好，有研究发现许多高智商的人的神经膜中，检测到了高于普通人数倍的燕窝酸。从这里可以看出如果宝宝在3岁之前能通过燕窝吸取足量的燕窝酸的话，对于宝宝的大脑发育、智力增长是非常不错的。
哪些日常的食物含有燕窝酸？
日常生活中，人体所需的唾液酸，主要是通过母乳，牛奶、鸡蛋和奶酪中吸取。但是这些食品的燕窝酸含量是很少的。据研究分析显示，燕窝中的燕窝酸含量是普通食物燕窝酸的五十倍。
燕窝酸对新生儿的重要性。
孕妇在生产后母乳中就会含有燕窝酸，此成分对婴儿的发育至关重要。因为唾液酸中的DHA含量明显，对于婴儿出生后的脑部发育也有影响。
有研究表明，人脑发育的黄金期是在妊娠至2岁，这个阶段是脑细胞数量调整，体积变大、功能完善、神经联结网络形成的关键时期。因此，聪明的妈妈就会在孕期注意摄入足量的燕窝酸。在宝宝诞生后，母乳则是为宝宝补充唾液酸的有效途径，因为每毫升母乳中含有约0.3-1.5毫克的唾液酸。事实上，所有哺乳动物包括人类，都能够自行由肝脏合成唾液酸。然而，新生儿的肝脏发育尚不成熟，加上大脑快速生长的需要，可能自身合成唾液酸很有限，对早产儿尤其如此。因此，母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常发育至关重要。
澳大利亚研究者发现，母乳喂养的婴儿与配方喂养的的婴儿相比，其额叶皮质中唾液酸的浓度更高。而这可能促进突触的形成，帮助宝宝的记忆力形成更加稳定的结构基础，并加强神经系统的发育。